札幌大球~黒トマト~つぶやく |
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| 「札幌大球」・・・・
「さっぽろだいきゅう」と読みます。
戦前から、札幌周辺でつくられる巨大なキャベツです。
伝統野菜としても認識されているようです。
通常のキャベツが1キロ程度なのに対して、10キロ以上、最大級では20キロもあるそうです。
生でも茹でても漬け物でもおいしいそうです。
「黒トマト」・・・・・
大きめのミニトマトくらいのサイズで、熟した実が赤黒いトマトです。
けっして時間がたって悪くなったわけではないです。
見た目の珍しさが楽しめるかも。
味のほうは、ゼリー部分が多くジューシーで酸味も甘みもありおいしいそうです。
サラダのちょっとしたアクセントにつかえそうかな。
「インゲンマメ」・・・・
安価で低脂肪、高蛋白の非常に優れた食品といわれます。
若いさやを食べるサヤインゲンと、成熟した種子を食べる場合があります。
成熟した種子は、乾燥させて貯蔵でき、煮豆や甘納豆、菓子用の餡などに用いられるようです。
アミノ酸組成のバランスもいいそうです。
「味来」・・・
1990年代から出回った甘さが特徴のトウモロコシです。
果実に匹敵するほどの甘さを誇るんだとか。
甘さは熱を加えることで増すそうです。
ただし時間が経つと甘さが落ちていくので、収穫からできるだけ早く食べることも大事です。
栽培にはほかの品種より手間がかかるそうです。
「トマト寒天ダイエット」・・
トマト寒天が誕生したのは諏訪地方です。
トマトも寒天も、長野県の特産品だけにこの組み合わせが生れたのでしょうね。
糖尿病などの生活習慣病を防ぐのとか、肥満を改善するのとかに注目されてます。
寒天は食物繊維が豊富で、ノンカロリーといわれています。
トマトもリコピン(抗酸化成分)で注目されてます。
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9月11日(月) | 健康と美容のおしゃべり | 管理
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