| クェルセチン～チャドウィックチェリー～つぶやく |
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「クェルセチン」・・・
フラボノイドの一種とされています。
ラテン語で「オークの森」を意味する言葉が名前の由来になっているそうです。
抗酸化作用、抗炎症作用、抗動脈硬化作用のほかにも数々の作用があるそうです。
クェルセチンを配合した健康食品も存在するそうです。
ケッパー、リンゴ、タマネギ、お茶などにも含まれているようです。
「チャドウィックチェリー」・・・・
なんだか長い名前のトマトですね。
このチャドウィックチェリートマトは、濃い赤で、２センチちょっとの大きさのミニトマトです。
生食だけではなく、加熱してもジャムにしてもおいしいそうです。
となると、いろいろ試したくなるかも。
栽培も難しくないようですし、家庭菜園でも楽しめるかな。
「シカクマメ」・・・・
日本では多少広まったようですが、あまり知られていないかもしれないです。
沖縄では、「うりずん豆」「シカクマーミ」などと呼ばれるそうです。
炒め物や揚げ物にして食べるそうです。
ビルマやインド、インドネシア、パプアニューギニアなどで栽培されているようです。
「ピクニックコーン」・・・・
ピクニックってなんだか楽しそうなネーミングですね。
スイートコーンの一つで、他とは違った特徴がＰＲされています。
それは冷めても甘いというか、冷ましたほうが甘いという特徴。
新鮮なほど甘いという考えを覆すような特徴です。
さらに食べきりには嬉しい小さなサイズのトウモロコシです。
「ピーマンのトマトソース煮込み」・・・
ピーマンに米や肉をたっぷりつめて、トマトソースで煮込むレシピは、ハンガリーの家庭料理なんだとか。
不飽和脂肪酸を多く含む鶏肉を使えば、コレステロールを減らすのに一役買ってくれそうです。
ピーマンのカロテンとか、トマトのリコピンとか、話題の栄養もセットで摂れますね。
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10月10日（火） | 健康と美容のおしゃべり | 管理
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